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L-谷氨酸
物品单位 价格 品牌
千克 10 裕丰
  • 产地:青岛
  • 型号:CP/BP
  • 纯度:99
  • cas:56-86-0
  • 发布日期: 2014-04-12
  • 更新日期: 2018-09-28
产品详细说明

  中文名称:谷氨酸

英文名称: glutamic acid

其它名称: L-2-Aminoglutaric acid, H-Glu-OH, L-glutamic acid, L(+)-glutamic acid, H-L-Glu-OH, S-2-Aminopentanedioic acid

分子式: C5H9NO4

分子量: 147.13076

CAS RN 56-86-0

熔点: 205

  谷氨酸是一种酸性氨基酸 。分子内含两个羧基,化学名称为 α- 氨基戊二酸。谷氨酸是里索逊 1856 年发现的,为无色晶体,有鲜味,微溶于水,而溶于盐酸溶液,等电点 3.22 。大量存在于谷类蛋白质中,动物脑中含量也较多。谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢 过程中占重要地位,参与动物、植物和微生物中的许多重要化学反应。医学上谷氨酸主要用于治疗肝性昏迷 ,还用于改善儿童智力发育。食品工业上,味精 是常用的仪器增鲜剂,其主要成分是谷氨酸钠 盐。过去生产味精主要用小麦面筋(谷蛋白)水解法进行,现改用微生物发酵法来进行大规模生产。

  谷氨酸是生物机体内氮代谢的基本氨基酸之一,在代谢上具有重要意义。 L -谷氨酸是蛋白质的主要构成成分,谷氨酸盐在自然界普遍存在的。多种食品以及人体内都含有谷氨酸盐,它即是蛋白质或肽的结构氨基酸之一,又是游离氨基酸 L 型氨基酸美味较浓。

L -谷氨酸 又名 麸酸 或写作 夫酸

 

理化性质:

   谷氨酸 (2— 氨基戊二酸 ) 有左旋体、右旋体和外消旋体。左旋体,即 L- 谷氨酸。 L- 谷氨酸是一种鳞片状或粉末状晶体,呈微酸性,无毒。微溶于冷水,易溶于热水,几乎不溶于乙醚、丙酮及冷醋酸中,也不溶于乙醇和甲醇。在 200 时升华, 247 249 分解,密度 1.538g/cm3 ,旋光度 +37 + 38.9(25 ) L- 谷氨酸的用途广泛,它本身作为药品,能治疗肝昏迷症,也可用来生产味精、食品添加剂、香料和用于生物化学的研究。