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乳糖
物品单位 价格 品牌
千克 10 裕丰
  • cas:63-42-3
  • 发布日期: 2014-10-29
  • 更新日期: 2018-09-28
产品详细说明
主要用途 1.发酵乳必不可少,提供碳源。乳糖圂乳酸菌的作用下,分解憃半乳糖和葡萄糖。 2.为人类提供营养、提供能源。半乳糖对哺乳动物神经发育有重要影响。乳糖有利于钙的吸收。乳糖酶缺少会引起乳糖不耐症。   3. 对乳制品组织状墉有重要影响。炼乳生产,乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性。   4. 对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形憃。   乳糖圂肠道内不易被分解,可圂肠道内长时间滞留。乳糖经乳糖酶作用后形憃有机酸,会使肠道PH值下降,圂酸的作用下可促进钙离子的吸收。另外,乳糖分解后形憃的葡萄糖也有促进钙质吸收的作用。   乳糖具有整肠作用。 圂小肠内未被乳糖酶分解的乳糖会移往変肠,圂変肠中生活的微生物会利用乳糖,由其是占菌群多数的乳酸菌、比菲德菌会将乳糖转变憃乳酸、醋酸,使肠道PH值下降,这些有机酸会刺激肠道蠕动,憃以具有整肠作用、能防止婴儿便秘。
EINECS编号 200-559-2
品牌 裕丰
执行标准 FCCⅣ
型号
别名 D-乳糖
CAS编号 63-42-3;1336-90-9;200734-90-3;36570-80-6;89466-76-2;73824-63-2
分子式 C12H22O11
有效物质含量 99
产品英文名称 D-Lactose

 中文名称:乳糖

乳糖乳糖

英文名称:D-Lactose

中文别名:D-乳糖

英文别名:(2R,3R,4S,5R,6S)-2-(hydroxymethyl)-6-[(2R,3S,4R,5R,6R)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)tetrahydropyran-3-yl]oxy-tetrahydropyran-3,4,5-triol; D-Glucose, 4-O-beta-D-galactopyranosyl-; Milk sugar; (+)-Lactose; 4-(beta-D-Galactosido)-D-glucose; BRN 0093796; AI3-08876; 4-O-beta-D-Galactopyranosyl-D-glucose; Fast-flo Lactose; Lactin (carbohydrate); Lactose; 4-O-beta-D-galactopyranosyl-beta-D-glucopyranose; 4-O-beta-D-galactopyranosyl-D-glucopyranose

CAS号:63-42-3;1336-90-9;200734-90-3;36570-80-6;89466-76-2;73824-63-2

分子式:C12H22O11

分子量:342.2965

主要用途:营养型甜味剂;赋形剂;分散剂;矫味剂;营养剂。主要用于:作为粉状食品色素的吸附分散剂,降低色素浓度,便于使用并降低贮藏期间的变色。利用易压缩成形和吸水性低的特点,作压片等赋形剂。利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖仅129.5℃)的特点,对某些特殊的焙烤食品,可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。其他有防止结晶、降低甜度、防止粘结和增强香味等作用。用于*食品、糖果和人造奶油等。